他说，只有先吃饱饭，才有力气改变困境。

　　别以为免费盒饭的菜色就不讲究，明哥为了让大家吃的健康，每天都要去菜场上挑最新鲜的食材。

　　泰国的香米，即便涨到了520港币一包，他也不肯换成陈米，因为他坚持：

　　廉价饭也要讲水准。

　　不仅菜色水准高，明哥还挖空心思变换口味，隔三差五做海鲜餐。海鲜价格实在太贵，他就到海鲜尾市收来品相不大好的减价螃蟹，让大家尝尝鲜。

　　这位80岁的老人，往嘴里塞了一大口米饭，哽咽地说：“经常听到虾、螃蟹和石斑鱼，没想到我们这种穷人也有机会吃到。”

　　60岁患有癌症的尹爷爷，因为要存钱治病，平时只能捡市场的剩菜，每周领到的两份盒饭，对他和老伴来说简直就是盛宴。

　　每到过年过节，明哥也提前呼吁大家，捐出多余的代金券，让吃不到的人能够去换粽子、月饼等过节的食物。

　　“一定要在节前送出。”这是一向好说话的明哥，唯一不肯让步的条件：

　　“穷人也应该有机会开开心心过节，而不是吃人家剩下不要的食物。”

　　明哥店外曾有一位受了伤的拾荒婆婆，生活困难，经常没有饭吃。街坊告诉婆婆已有人买下了饭券，若有需要便来店里吃，不用捱饿，就当饭堂好了。在旁的明哥马上说：“不是当饭堂！当自己屋企（家）好了！”

　　越来越多人被明哥的善心打动。

　　有人吃一顿20港元的简餐，却留下500港元，嘱咐不用找零。有人一次性买了1000张饭券，留给明哥，送给有需要的老人家。

　　大家除了积极发起募捐之外，还做起了志愿者，每周都跟着明哥一起派饭。

　　他们每天早上5点就开工，直到下午的4点半，不管刮风下雨，每星期都派3天免费盒饭，最多的一个月派了25次。