近年，随着中国经济体量的不断增大、人均购买力的不断加强，食品价格也日渐攀升，今年以来，猪肉等常见食品价格再次上涨。然而，在近二十年的时间里，日本食品价格却无多波动。相对于廉价的进口食品，日本人更青睐于昂贵的“国货”。安倍政府积极参与的TPP，对日本人的餐桌意味着什么？是福还是祸？

　　文瞭望智库特约国际观察员徐佳

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　　2008年，初到日本的笔者被这里远远高于国内的食品价格“吓了一跳”。面对超市里50元人民币500g的猪肉、8元钱十几根的韭菜、10元钱一小片的鱼肉，尚在求学阶段、经济上仍依靠父母的笔者不禁望洋兴叹，深感作为一名留学生在日本生活之艰辛。当时，在日本饭店打工时薪约合人民币60元，相当于国内大学生做同样兼职的日薪。

　　2013年，笔者回到阔别5年的祖国时又被“吓了一跳”。国内食品涨价幅度惊人，不仅市场里肉菜果蛋这类原材料价格翻番，在北京上海这样的“前线”城市，在餐厅里为一顿体面的午餐所需支付的账单已经跟以物价高昂而闻名世界的东京不相上下。

　　然而，这时日本食品价格几乎仍然停留在2008年的水平。

　　1日本食品价格为何长期保持基本不变？

　　2016年初，笔者回到日本，去了曾经打工的咖啡店，发现各种食品的价格与8年前并无二致，甚至比国内同档次消费更为低廉。

　　为迅速掌握零售食品的价格动向，日本农林水产省委托民间调查机构长期跟踪国内主要食品价格动态。

　　从2003年8月开始，先是针对进口牛肉、国产牛肉、鸡肉、猪肉、鸡蛋五类肉类产品；到2010年4月，开始对圆白菜、生菜、番茄、黄瓜等蔬菜价格进行定点调查跟踪。调查遍及全国各都道府县的470家店铺，每周向消费者公布最新调查数据。

　　调查结果显示，受国际价格变动以及自2014年4月消费税上涨的影响，日本的食品零售价格虽然略有涨幅，但总体来说基本保持稳定。生鲜海产品及水果蔬菜的价格会因季节变化，但每年同月份的价格也基本持平。

　　实际上，不仅仅是这几年，日本的食品价格和薪资水平从20世纪90年代“泡沫经济”破碎之后就一直没有什么明显变化，与与中国反差明显。

　　为什么日本食品价格能够保持相对稳定？究其原因，其一，作为发达国家，日本GDP增速缓慢、社会经济相对稳定，造成物价波动不大；其二，这也与日本经济自 “泡沫”破碎以来延续至今的长期低迷状态密切相关——稍作观察可知，日本食品价格保持“稳定”的时间段与经济陷入停滞的“失去的二十年”基本重合。

　　2农民把照片印在自家蔬菜上

　　近些年，价格昂贵的进口食品在中国大受追捧，从目前如火如荼的海外代购大潮中便可窥见一斑。但是在日本，情况恰好相反——本土食品在日本人的心里有着不可撼动的地位，价格也远高于“洋货”。

　　以牛肉为例，日本国产的牛腿肉价格约为450日元（约合人民币27元）/100克，而从澳洲或美国进口的牛腿肉价格则约为150日元（约合人民币9元）/100克，国产的价格约为进口价格的三倍。

　　即便如此，只要经济条件允许，日本人还是倾向于选择“国货”，因为“不仅好吃，而且吃着放心”——“国货”在口味上更能满足日本人的饮食习惯，并且，“日本制造”不仅仅是品质与安全的保障，其中也深深的凝聚着对日本国民对民族与国家的自豪感和自信心。

　　一方面，从种植/养殖、加工到包装上市，日本人非常注重农产品的品质。

　　在日本逛超市，经常能看到一个有趣的现象：在一些蔬菜的外包装上，会印有精美的彩色照片。当然，不是蔬菜的图片，而是种植那棵蔬菜的农民“玉照”：一位脸上挂着灿烂笑容的农民，手上的篮子里装满了刚刚采摘的新鲜蔬菜。有的照片上甚至会标记农民的姓名。日本人认为此举有利于建立起消费者对生产者的信任，从而安心购买食品。

　　此外，有些食品包装上还印有二维码，用手机扫描后即可自动登录蔬菜生产者的个人网站，查询这株蔬菜的营养成分、生产环境、曾经施过什么肥料等相关信息，可谓“无微不至”。

　　另一方面，日本政府对于本土食品的安全检测非常严格，日本食品企业大都保持高度自律，因为一旦发生“丑闻”对其来说将是致命的打击。