此前，太湖大闸蟹正式开捕时，太湖大闸蟹行业协会负责人曾介绍，从抽样测产情况来看，今年的太湖蟹养殖克服不利天气因素影响，总体品质较好，预计今年全湖太湖蟹总产量约2700吨，其中达到外贸出口规格(公蟹四两、母蟹三两)的大闸蟹占比约三成。

　　昨天，现代快报记者联系了太湖大闸蟹行业协会相关负责人，想进一步就此次事件进行采访，但对方婉拒。

　　据业内人士分析，根据养殖经验分析，此次之所以会抽检出来这样的结果，可能有两种原因。

　　一种是被查出来的蟹其实是内塘蟹，每年下蟹苗之前，蟹农要用一些药物清塘，清除里面的野杂鱼，所以不排除会有残留。

　　还有一种原因可能是，养殖环境不太好，附近有工业污水流入，或者是有塑料垃圾焚烧的残留物。

　　现代快报记者查询相关资料发现，出口水产品的检测项目主要是重金属和农药残留，并没有二噁英一项。孙兴良在采访中也表示自己从未听说过二噁英，到现在出口十几年都是正常的。

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　　二噁英小常识

　　在香港食安中心的官网上，还发布了此次进口香港的大闸蟹样本被检出二噁英和二噁英样多氯联苯含量超出食物安全中心行动水平的常见问题，对此，现代快报记者摘录了备受关注的几个问题。

　　二噁英和二噁英样多氯联苯是什么？

　　二噁英是一种多氯性芳香族化合物，在环境中无处不在，可自然形成（例如火山爆发和森林大火释出），亦是燃烧（例如废物焚化）及各种工业过程（例如制造化学品、以氯漂白纸浆和冶炼金属）产生的副产品。相反，多氯联苯则是人工制造的物质，过往做多种不同工业用途，例如制造电子绝缘体或者绝缘液体及专用的液压机液体。

　　人类摄入这类物质的途径是什么？

　　人类会通过食物、水、空气和皮肤接触等途径摄入二噁英和二噁英样多氯联苯，其中食物是最主要的来源，占九成以上的比例。脂肪含量较高的食物，例如肉类、家禽、海鲜、牛奶、蛋类及其制品，是人类摄入二噁英和二噁英样多氯联苯的主要膳食来源。

　　对健康有什么影响？

　　人如摄入大量二噁英和二噁英样多氯联苯，可引致氯痤疮、皮肤出疹及变色等皮肤病和体毛过多。国际癌症研究机构已把二噁英和二噁英样多氯联苯列为人类的致癌物。长期摄入二噁英和二噁英样多氯联苯会牵涉到免疫系统、生殖功能、内分泌系统及发育中神经系统的损害，一些研究亦发现二噁英和二噁英样多氯联苯与人的糖尿病、甲状腺功能异常和心脏病有关。