|
随着国人健康意识的提升,人们对品质的追求越来越高,尤其对每日膳食必备的牛奶,国人也发出了优中选优的需求信号。基于这种需求大趋势,市面上的产品也纷纷标榜“优质乳品”,有的说奶源好的是优质乳品、有的说菌落低的是优质乳品、有的说低温保存的是优质乳品……众说纷纭让人眼花,那么抛开品牌品类等不谈,到底什么才是真正的优质乳?到底用什么标准去评判,才能如愿选购到最优质的奶产品呢?带着大家共同的疑问,记者采访了国内顶尖的乳品专家,并找到了答案的本源,专家指出,从单个指标、某个品类出发,去谈论优质乳品,是无知的表现。真正的优质乳,应是基于全产业链的高标准严要求、符合“好奶源、强研发、严管理、优物流、高标准”等五星标准的牛奶,而非指单个指标所能触及。 为何单项指标无法定义乳品优质与否?乳业专家陈瑜引用质量管理大师戴明的名言:“产品质量是生产出来的,不是检验出来的。”他表示乳业产业链相对比其他的农产品更长,各种关键环节更多,所以要给消费者提供优质乳,不能只着眼于具体产品、具体指标、具体品类,而是要着眼于整个乳业产业链。 陈瑜指出,优质乳作为一个动态生产过程的产物,它的背后势必涵盖的是整个产业的全面提升,而整个产业的全面提升,则势必包括研发、奶源、管理和配送。在研发方面,要集聚全球顶尖创新研发资源,在营养配方、加工工艺等多个方面,达到世界一流水准。同时牛奶中的蛋白质、钙等主要营养成分要高,达到和超过国家标准,比肩国际先进标准,并能根据不同的人的健康需求;在奶源方面,来自条件先进的规模化、标准化、集约化牧场,产品中蛋白质、钙等主要营养成分,原奶菌落总数、体细胞数等关键指标,均符合或优于国家标准,比肩全球一流标准;在生产环节,要加强管理,与世界接轨,引入国际顶级质量管理标准及认证,建立并实施完善的、一流的质量管理体系,对产品从源头到终端的各个环节进行严格管控;物流配送环节,要引入现代科技手段,比如全程GPS定位,销售终端渠道网络覆盖消费者生活圈,产品可以实现质量可追溯。 正如一个健康人的良好体质,必定是基于内调外养的综合动态过程,能够帮助消费者进一步提升健康水平的优质乳品,也一定是基于全产业链协作提升的动态过程的产物。专家指出,在选购牛奶时,消费者只要认准五星标准,就能够在纷繁的市场变化中,以不变应万变,主动为自身和家人朋友建立一个安全、便捷、放心的消费环境。 ，直播，atv (责任编辑：本港台直播) |