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在中国，伴随着韩剧火了的，除了长腿欧巴，还有韩国的服饰、双肩背、气垫BB、香蕉牛奶甚至是啤酒、炸鸡。当然，韩系咖啡也随之分了一杯羹，遗憾的是，相较韩流在其开奖直播领域的通杀，韩系咖啡在中国的发展之路却颇为难看。 不容忽视的文化输出 韩国各类产品能在中国大行其道，包括韩系咖啡能在中国短时间内快速发展的重要原因之一就是韩国人对整个韩国文化的输出，甚至“以举国之力来推动”。李强对新金融观察记者说。 李强，是一位西餐咖啡领域的资深策划专家，也是畅销书《就想开家咖啡馆》的作者，被业内誉为“最接地气”的咖啡专家。近两年，开奖直播走访了几十个城市、一百多家韩系咖啡馆，对于韩系咖啡在中国的发展，开奖直播有着自己独到的见解。 也是在关注并研究韩系咖啡在中国发展现状的同时，开奖直播了解到韩国文化对中国目前主力消费人群的影响已“足够深刻”。 在开奖直播看来，韩国通过韩剧输出韩国欧巴和长腿美女的同时，也输出了开奖直播们的整形文化、服饰文化、饮食文化、娱乐综艺等。因中国与韩国毗邻而居，中国人对韩国文化并没有太强的抵触情绪，就连如今各大卫视从韩国引进的综艺节目，也都火得一塌糊涂。 最成功的例子莫过于韩剧《匹诺曹》中朴信惠捧红的2014-2015年度最火的彩妆产品——气垫BB。其不仅深受中国消费者追捧，还引发了国际一线品牌的纷纷跟进，如今，几个知名的一线品牌均投产了相似的产品。 当然，韩剧捧红的也不仅仅是韩国的产品。《来自星星的你》中，都教授捧红了双肩包，千颂伊捧红了YSL的52号限量版口红、巴宝莉的包、某某家的鞋等等。而咖啡，作为每部韩剧中都会出现的小道具，早已为连锁品牌在中国的发展奠定了坚实的基础。 坚挺的“山寨”韩系代表 为韩系连锁咖啡品牌在中国发展奠定基础的还有一个有功之臣，“山寨”的韩系咖啡品牌——漫咖啡。 “这个帽子是诸如咖啡陪你之类的、正经在韩国诞生的咖啡品牌们冠给漫咖啡的。因为，它是一个在北京诞生的品牌，其创始人是一个在中国做了9年韩餐生意的韩国人。”李强介绍说。 时至今日，在以咖啡陪你为代表的韩系咖啡遭遇挫折之际，漫咖啡并没有暴露出相似的问题。在李强的记忆中，韩系咖啡品牌在中国的土壤里萌芽，始于2011年。那时，漫咖啡只活跃在一个小众的群体里，并没有太大的影响力。可转年，其在北京便开始发酵了，随后咖啡陪你等韩系咖啡品牌进入中国。 彼时，“史上最严的、房地产行业的国十条出台，之后国八条等反腐条款相继出台，许多高端大气的投资项目均无法进行，而看似高端且有品位的韩系咖啡便成了投资者的心头好。”李强称。 同时，以上岛咖啡为代表的岛系咖啡在这一时期逐渐跌落谷底，“但是，消费者对交流空间、休闲空间的消费需求依然存在。”再加上，快时尚蔚然成风，外婆家等亲民餐饮消费迅速崛起。而韩流的持续发酵在这一阶段也已然达到了一个高潮。漫咖啡又为韩系咖啡的进驻提供了一个很好的样板，于是，一切都显得顺理成章。 一定程度上，做事人的“初心”决定了事情的发展方向。 回头再看，不论是咖啡陪你、动物园咖啡还是豪丽斯，它们进驻中国的方式，无一例外地以合资或是代理商的身份进入。也无一例外地采取了大规模的加盟商扩张路径。但筛选条件的不够严格以及疏于管理的“前奏”，注定了如今不堪的现状。 需要降温且放慢脚步 面对如今咖啡陪你、动物园咖啡以及豪丽斯在中国的发展“悲剧”，李强在自己的朋友圈里将其称为“韩跑跑”。 在开奖直播看来，韩系咖啡之所以在本港台直播国备受质疑，最核心的问题在于速度。只是，这并不是一个有关速度与激情的故事。 相对于韩国服饰、化妆品、甚至影视业在中国的发展，韩系咖啡的表现的确略显逊色。但是，“上述产品基本上都属于快消品范畴。且目前正好又赶上了中国消费迭代的情况。现在，中国消费的主力是80后、90后。2010年以前，国内"快时尚"的产品相对缺乏，而之前的欧美品牌要么太高大上，要么相对"老气"，而韩国企业将产品快消化的做法在现阶段十分对路。”李强说。 虽然漫咖啡被嫡出的韩系咖啡品牌排除在外，但李强认为，漫咖啡也是韩系咖啡的代表品牌之一。更加可取的是，该品牌的创始人非常清楚中国人的消费需求，反倒是“正宗”的韩系咖啡品牌只是延续了其在韩国的商业模式以及产品形式。 在李强看来，现在就说韩系咖啡品牌集体沦陷，言之尚早。最好的例子莫过于现阶段群龙无首却还依然开门营业的二百余家咖啡陪你的门店。 同时，韩系咖啡的经营方式、手段也有许多可取之处。比如，“它们把咖啡和西点非常有机地结合到一起；店面装修，也采用了归本主义的装修风格。加之，归本主义的装修源于对亚洲文化的深刻理解，而中国消费者对这种调性的装修，有着很好的接受度。” 当然，目前凡事都例外的漫咖啡，也并非无懈可击。 在李强看来，漫咖啡迟早会遭遇房租压力和运营压力的考验。店面面积大多都在上千平方米，装修错落有致、私密性尚可，甚至丰富的产品结构以及符合中国人消费习惯的细节设计都是其暂时领先的优势，但伴随着店面租金以及人力成本的上涨、竞争的加剧……这些，会在将来的某一天“束缚”漫咖啡的发展，但短期内，漫咖啡依旧在“制高点”上。 相较而言，其开奖直播的韩系咖啡品牌是时候放慢脚步了。 新金融记者 淮纯菊 作者：淮纯菊 (责任编辑：本港台直播) |