第二个疑惑是，餐饮店订购这些菜最终还是要到消费者嘴巴里，餐饮店舍得像自己家一样精挑细选吗？餐饮店老板自己会吃这些菜吗？我突然联想到餐馆里那些被作料煨过的各色美食……

　　我们张口大健康，闭口消费升级，我先呵呵两声嘲笑下自己。

　　三、速度与规模的阿喀琉斯之踵

　　送菜当天，美菜网有位销售顾问登门回访，他和我大谈公司梦想，冲刺上市，入职举荐制等优越感。

　　我递了一块哈密瓜请他品鉴，我问“如果自己吃，你会买吗？”，他默不吭声。

　　我把茶树菇一根一根的掰给他看，“这样的菇，你咬得动吗？”，他默不吭声。

　　我又继续问“这些菜从哪里运来的？”“有做过安全检测吗？”“餐饮店哪些菜更受市民喜欢？”小伙子被我问的一脸茫然，为难他了。

　　我得知上海滩的沙县小吃是他们大客户，瞬间觉得企业对外宣称的“中小餐饮企业服务商”这句词应该分多层来看。其实，稍大些注重品质安全的餐饮企业，美菜网是很难进的，地推人员说很难见到人家老板，但我觉得更为关键的是，这种菜品服务不把你轰出去才怪。

　　最后，我说既然回访，我就提三点建议：

　　建议一：如何避免品质差问题？首要目标是采购一定要专业，需要懂农产品产地、品类、品种甚至消费市场，只看价格乱采购是祸根，像这样的豆角和茶树菇，应当问责采购人员。

　　建议二：如何解决品相差问题？仓库管理、分拣、打包这些工种要专人精细化管理，一车货有好有坏、有大有小、有整有烂，不分级不分拣，还指望有多少忠诚客户？

　　建议三：品质是生命线，我相信大部分老板不会介意贵一点，在安全健康的大背景下，只有好的品质和服务，才能抓住有品质的商户，才能实现更大的商业价值。

　　有朋友给美菜算了一笔账：美菜网2015年全年亏损2.5亿（引自杜暮雨分析）。亿邦动力网称美菜加上第三方物流费用、补贴费用以及30%以上的耗损率，月亏损额在5000万以上。

　　当然，这些在投资人眼里也许并不重要，因为这叫“战略性亏损”。

　　在崇尚唯快不破的商业逻辑里，速度和规模永远是完美的，但完美的光环里不注重精细化管理，不注重消费体验，同样会放大阿喀琉斯之踵。

　　路漫漫其修远，路很长且很不安全……

　　撰稿：辛巴，新农商学院创始人、农业科技专家，微信：simbag2016