厨房里热腾腾的场面让人感觉温馨幸福。不过要警惕的是,你看得到的“热腾腾”,其实可能由细小颗粒物构成,它们是室内空气污染的主要成分,对室外空气污染的“贡献”也不小。
厨房油烟也含PM2.5 中国饮食加工中,煎、炒、烹、炸占有很大的比例,因此中式厨房中的油烟很大,厨房烹饪过程中产生的烟尘也是空气污染物来源之一。厨房使用燃气烹饪,燃料燃烧的过程中也会产生烟尘排入空中;炒菜时散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下,产生的大量热氧化分解产物。抽油烟机能帮助减少厨房内油烟,尽管将油烟从厨房排出可以减少厨房内的油烟污染,但是家家户户排放到空气中后,自然对这个室外大环境造成了污染。与其开奖直播因素共同作用导致PM2.5值的增加,造成空气污染的加剧。 一组数据对比让你了解厨房PM2.5危害有多大。 如何减少厨房油烟的危害 (1)控制油温 减少油烟 一般情况下,精制橄榄油发烟点为200℃,色拉油为230℃,而传统的炒菜温度基本都会超过200度。所以本港台直播们应改变原有的烹饪习惯,油温别太热,在做菜时尽量将油温控制在200度左右(以油锅冒烟为极限),这样不仅减少油烟,还使蔬菜中的营养得到有效保存。 (2)少放油 把握好油量 建议做菜少放油,尽量利用食材本身的油脂来烹调,蔬菜类仅添加少许油即可。尽量使用中小火,不仅容易控制温度,还有利于保留食材原来风味。需要提醒的是,油量要保证不糊锅,否则不仅对保护环境不利,还会加重污染。可以酌情使用不粘锅,或多使用电磁炉、微波炉等厨具,选择煮、炖等不易产生油烟的烹饪方法。 (3)不要使用反复烹饪的油 在选购食用油时应选择一些质量有保证、杂质少的油,以避免不好的油在烹饪过程中产生更多有毒物质。 (4)改变烹饪方式 多煮炖 平时可以多用一些煮、炖等不会产生油烟的烹饪方法,减少煎炒菜和油炸的次数,这样也是减少油烟的有效途径。 (5)炒菜时开启油烟机 保持通风 做好厨房的通风工作,炒菜时,一定要打开吸油烟机或使用无油烟锅,烹调结束后,要开窗通风至少10分钟。 室内污染处处存在 其实,厨房内的油烟是主要室内污染源之一,对于普通家庭,它广泛存在。除此之外,被子衣服抖落的灰尘、身体上的皮屑等,也都是室内污染源。经过多次检测,一般的办公室、卧室、客厅,读数为100-400以内。当抖动被子或拍打衣服,这个数值会加倍升高,就算只是人从设备边走过,数值也会升高100-200。
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